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- Mezcla en un cuenco los sólidos tamizados, la harina, el cacao, la levadura y la stevia. En otro cuenco bate los huevos hasta que estén bien espumosos, y mezcla con el aceite, la leche y si lo deseas, con el extracto de vainilla.
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- Deja reposar la masa cubierta, en el frigorífico, mientras se calienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Después hornea los muffins durante 12-15 minutos, el tiempo puede variar según el horno, el tamaño concreto de los muffins, el material del molde…
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- Seguidamente mezcla los líquidos con los sólidos, pero sin batir demasiado, simplemente que los ingredientes se integren. Seguidamente rellena las cápsulas de papel para magdalenas sin llegar a llenarlas, sólo unas ¾ partes.
Recuerda poner las cápsulas en un molde rígido20 gramos de cacao puro en polvo.
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- Cuando los muffins de chocolate estén hechos, retíralos del horno y ponlos sobre una rejilla para que se enfríen. Después ya están listas para comer o para guardarlas en el recipiente para la respostería casera.
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